老百姓的問題，就是把牛奶看得太神奇了。牛奶就是一種營養比較豐富的食物，就像我們吃大米白面一樣，應以平常心來看待。牛奶雖然是鈣的來源，但不是防骨質疏松的來源，美國年人均消費牛奶200—300公斤，他們的骨質疏松發病率仍很高，歐洲也是如此。

除了牛奶之外，不同奶制品也有其營養價值。酸奶是專家們共同推薦的最好的奶制品。在牛奶制造業內，也流傳著一種不成文的說法：最好的奶源是用來做酸奶的，其次被用來做純牛奶，再次做調味奶，最后是做冰淇淋。酸奶在制作上要求很高，里面不能有抗生素，所以奶源應該是最好的。而奶酪是蛋白質含量最高的奶制品，但其中沒有乳糖，會影響人體對鈣的吸收。至于奶粉，雖然維生素含量不如液態奶，但的好處是可以根據不同人群的需求，強化某些營養物質，比如各種微量元素，適合嬰兒和老年人這樣的群體喝。

中國營養學會的膳食指南建議，每人每天最好喝300毫升奶，而超市里的奶大多是200—250毫升一包的。每天保證一包巴氏殺菌奶，外加一些奶酪和酸奶換著口味吃，這樣是達到一天完美奶攝入量的方法。