2004年,來自世界四大洲的一萬頭頂級奶牛,穿越浩瀚的海洋和連綿的山脈,來到成吉思汗的故鄉:內蒙古大草原,在亞洲的單體牧場——蒙牛澳亞國際牧場安家。如今,在蒙牛視為乳品市場“diyi車間”的牧場里,已集合了七國專業管理團隊,陸續建立起乳牛檔案化、擠奶自動化、膳食結構化、品質國際化“四個標準化”,把現代養殖管理的標準化、規范化要義實實在在地融入到奶源建設各環節中。
目前,蒙牛已率先完成縱深南北的生態奶源布局,其下好全國奶源“一盤棋”的管理經驗也吸引來越來越多的“取經人”。據了解,蒙牛已通過等同于歐盟專業牧場標準的GAP一級認證,并建立起牧草種植、飼草加工、奶牛養殖、糞污處理、蔬菜種植、花卉觀賞、休閑觀光等融為一體的資源節約型、環境友好型和生態觀光型的牧場標準,發展出如澳亞牧場的較為成熟的牧場管理樣板,在奶牛養殖、飼喂、檢測等方面均實現了一體化。
在奶牛飼養上,信息技術的更新為蒙牛注入了新的靈感。“數字化管理是對牧場管理的一種減負,比如以色列有90%以上的牧場使用了數字化的養殖裝備,而其奶牛的平均單產超過了9000公斤。”蒙牛工作人員介紹說,蒙牛積極借鑒了近年來在澳大利亞、新西蘭等國采用的數字化管理方式,為每一頭乳牛建立電子檔案,詳細記錄奶牛育種、生產性能狀況等各方面情況,實時監控奶牛的身體和產奶情況,同時根據定期和不定期的測定結果管理牛群。
“只有牛吃好了,才能產出好奶,這是一個向上的循環。”在奶牛的飼喂方面,蒙牛牧場多采用TMR攪拌喂養法,讓奶牛營養均衡,甚至于吃進去的每一口食物的PH值都是一樣的。而對飼料的管控也推廣到蒙牛的所有合作牧場。“奶牛的飼草和青貯全部是來自我們自控的基地,包括玉米青貯基地8000畝,草場2萬畝。”蒙牛合作牧場主張學表示,飼草都是不打農藥、不施化肥的無公害作物,飼料則來自國際yiliu公司生產。數據顯示,目前蒙牛目前的統一飼料占比達82%。
此外,在蒙牛自建及合作牧場內,環境檢測也納入了規范化管理,比如每五年進行一次環境檢測,每年出具一份水質檢測報告,牧草等奶牛食料要經過嚴格的檢測才能進入牧場,對生乳的指標每年至少會進行兩次檢測等等,以保證牧場始終處于良好的環境內。
規范化的管理鑄造出一支專業的“放牛娃”團隊,更保障了產品品質。數據顯示,蒙牛2011年平均原奶蛋白質含量達3.13g,正是奶源精細化管理的側面反映。業內人士指出,蒙牛奶源的規范化建設,不僅保障了產品品質,使中國牧場管理的哲學內涵不斷豐富起來,更有力推動了現代化牧場在乳業經濟結構調整中所起到的示范作用。