牛初乳，依據中國官方2005年12月12日通過的牛初乳行業規范認為，母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，故稱之為牛初乳。

醫學研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、細菌、酵母菌、真菌、guomi原和其他毒素。牛初乳還被外國科學家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”，2000年美國食品科技協會(IFT)則將牛初乳列為21世紀很好的發展前景的非草藥類天然健康食品。

牛初乳的7大作用：

① 增強抵抗力和myil

② 促進生長發育和提高智商

③ 消除疲勞、延緩衰老

④ 調節血糖

⑤ 增強體質、提高運動性能

⑥ 病后和術后恢復

⑦ 調節changdao菌群

據了解，牛初乳較之普通乳汁，它蛋白質含量更高，脂肪和糖含量較低，鐵含量是普通乳汁的10~17倍，維生素D和維生素A 分別為普通乳汁的3倍和10倍。

初乳的蛋白質大多數為免疫球蛋白，它能夠形成抗體，與病原微生物及病毒素等抗原結合，在新生兒自身免疫系統發育成熟、正常運作之前，可以保護其免受病原侵襲。因此初乳有其特殊功能可以直接抵抗changdao致病原，改善胃腸功能，增強機體的系統免疫能力，調節機體生理狀態平衡，加速健康恢復過程。