古今中外的研究表明，山羊奶是可與母乳相媲美的天然營養保健品。

農業部奶山羊研究室主任曹斌云在《中國奶山羊產業發展戰略研究》提出，眾多試驗研究證明，由于遺傳原因，大多數中國人（60%以上）體內缺乏乳糖分解消化酶，因而喝牛奶容易導致乳糖不耐癥或者發生guomi反應。所以，通過普及全民喝牛奶強壯中國人的美好愿望就很難實現。

那么，羊奶順勢成為了中國人飲用奶品的最佳選擇。曹斌云指出，“由于山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（ATP），能夠充分分解羊奶中的乳糖，故中國人飲食山羊奶不會發生乳糖不耐癥和guomi反應，可見，中國人最適應喝山羊奶。”

然而，我國似乎一直走在將牛奶生產進行到底的路上，忽略了乳業產品的多元化發展。據悉，近十多年來，我國奶業發展凸現“一牛獨大”的政策，市場上提供給城鄉消費者的奶品中，90%以上是牛奶。

在曹斌云看來，我國走出了一條高耗糧、高耗水、高排放、高污染的奶業發展道路，嚴重背離了我國的國情，嚴重違反了發展低碳經濟的原則，任其下去，勢必給國家的可持續發展和人民健康造成嚴重的危害。

“由于奶山羊產業具有生產周期短、投資少、效益高的優勢，加之，山羊奶以其營養價值高，保健作用強而深受消費者的歡迎。”曹斌云認為，大力發展奶山羊產業意義重大。