手工發酵空心面工藝始于1713年，是康熙huangdi御封貢品；

御錦記空心面，傳承和沿用宮廷秘制的和面、醒面、盤切、搓條、纏條、拉條等十八道純手工工藝精制而成；

和面發酵時間長達幾個小時，形成了自然空心，bao--bao易于消化吸收，還能健胃、養胃。

御錦記空心面采用原生態手工發酵技術，面條呈蜂窩狀中空形狀，截面有發酵的空心，面身色澤自然微黃、有通透感，會散發出一種自然發酵面的香味。

湯汁易入味，無硬心，15秒即熟不用等！省時方便，營養不易流失！