我國乳業如果要健康有序地發展,一個重要的保證就是需要國家出臺相關的政策法規,來規范市場競爭。
乳業行業本身有其特殊性,它前端連接的是廣大奶農,終端連接的是廣大消費者。作為消費品,特別是食品,乳制品的質量安全至關重要,而要保證乳制品的質量安全,首先就要保證原材料的質量安全,即奶農提供的奶產品的質量安全。這不僅涉及到中間生產商的利益、終端消費者的安全,還涉及到前端廣大奶農的利益。因此,只有保證乳品行業的健康發展,才能保證廣大奶農的利益。
原材料的質量是終端產品安全的首要保障,因此我們現在已經開始將質量控制前移,從對原材料的控制前移到對原材料生產的控制。這種質量控制的前移,就要求乳業生產企業和奶農建立一個共同的經濟協作體,完成從奶牛飼養到最終產品出爐的全過程質量監控體系。
正是因為乳業發展中的這種特殊性———與廣大奶農利益休戚相關,質量控制鏈較長和質量控制程序復雜,所以,市場的無序競爭,不但會損害廣大奶農的利益,也不利于乳業本身健康發展。
因此建議國家考慮出臺一個相關的乳業行業監管條例,建立起從“牧場到餐桌”整個過程的質量安全監管體系,促進乳業行業的健康發展,同時,通過規范的形式,保護廣大奶農的利益。