維生素又叫維他命，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，一般無法由人體自己生產，需要通過飲食等手段才能獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量、組成細胞，但它們對人體的新陳代謝起著調節作用，如果缺乏維生素，就會導致嚴重的健康問題。

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